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“清热去火。”
食材明细
主料
苦瓜
1个
辅料
胡萝卜
少许
木耳
少许
调料
盐
适量
葱花
少许
蒜蓉
少许
白糖
少许
味精
少许
水淀粉
少许
葱油
少许
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
清炒苦瓜的做法步骤
1苦瓜洗净，切去头尾，斜刀切成片。
2煮锅加水烧开，放少许盐。
3放入苦瓜和少许胡萝卜片。
41分钟后放入泡发好的木耳，再焯半分钟。
5捞出投凉，沥干水分。
6炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉炒出香味。
7倒入苦瓜、胡萝卜、木耳。
8翻炒片刻，放盐。
9少许白糖。
10少许味精。
11淋入水淀粉，快速翻炒均匀。
12出锅时淋上少许葱油。
13成品。
小窍门
1.焯水处理后可缩短烹饪时间，色泽更加亮丽。
2.少许水淀粉可使菜肴更入味。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
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